LE NOSTRE PROPOSTE D'AUTUNNO
OTTOBRE 2024
LA CARTA
MENUDESSERT
MENUANTIPASTI
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Insalata tiepida di mare (Gatto Nero 1960)
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Uovo di gallina di Bruno con funghi porcini, burro Bordier e parmigiano
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Fegatini, cuori e durelli di galletto alla salvia con melanzane
PRIMI PIATTI
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Paccheri al ragoût di costata (cinque ore di cottura)
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Spaghetti Neri & Vongole bianche
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Pasta & Fagioli
SECONDI PIATTI
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Costata alla fiorentina
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Sogliola alla Mugnaia
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Rognone di vitello trifolato allo Sherry con le fave
DESSERT
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Zuccotto al cioccolato (ricetta omaggio a Giusto Falchero)
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Gelato di pistacchi con Gin Tanqueray e pepe nero
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Bonêt al triplo cioccolato amaro