LE NOSTRE PROPOSTE D'INVERNO
MARZO 2024
LA CARTA
MENUDESSERT
MENUANTIPASTI
-
Insalata tiepida di mare (Gatto Nero 1960)
-
Fegatini, cuori e durelli di galletto alla salvia con topinambur
-
Baccalà mantecato con patate lesse e olio extra vergine d'oliva
PRIMI PIATTI
-
Paccheri al ragoût di costata (cinque ore di cottura)
-
Zuppa di pane e cavolo nero "Ribollita"
-
Rigatoni alla Genovese
SECONDI PIATTI
-
Costata alla fiorentina
-
Sogliola alla Mugnaia
-
Rognone di vitello trifolato allo Sherry con le fave
DESSERT
-
Zuccotto al cioccolato (ricetta omaggio a Giusto Falchero)
-
Gelato di pistacchi con Gin Tanqueray e pepe nero
-
Bonêt al triplo cioccolato amaro