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LE NOSTRE PROPOSTE STAGIONALI

ESTATE 2019

LA CARTA

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ANTIPASTI

 

  • Tortino di alici al forno con pomodori, capperi e origano
  • Galantina di faraona ai pistacchi in delatina di aceto di moscato
  • Insalata tiepida di mare (Gatto Nero 1962)
 


 

PRIMI PIATTI

 

  • Zuppa di farro d'estate con fave, porcini e roveja
  • Trenette alla bolognese di mare
  • Vermicelli con le vongole veraci


SECONDI PIATTI

 

  • Costata alla fiorentina
  • Steak tartare
  • Cpsciotto di pollastra ruspante in gelatina con mostarda di Cremona e scalogno in agrodolce
 


 

DESSERT

  

  • Zuccotto fiorentino al cioccolato (ricetta Giusto Falchero)
  • Gelato di pistacchi con gin Tanqueray e pepe nero
  • Sorbetto di mela verde e Campari bitter